Szczegóły przepisu

Wskazówki

W rondelku wymieszaj śmietanę i mleko. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wyskrobujemy ziarenka, które wrzucamy do garnka razem ze strąkami. Jeśli nie mamy strąków, możemy je zastąpić pastą lub esencją waniliową. Powoli doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie w misce wymieszaj żółtka z cukrem.
Jeśli używamy trzepaczki, mieszamy tylko lekko, żeby w żółtkach nie było za dużo powietrza. Wyjąć puste strąki ze śmietanki i powoli wylewać ją na brzeg miski, ciągle mieszając, do żółtek i cukru. Żółtek nie wolno gotować, dlatego należy powoli wlewać.
Po wymieszaniu dodajemy 4 espresso dla uzyskania kawowego smaku. Możemy także użyć likieru kawowego.
Całą mieszaninę przecedzić przez sito. Przelać do miseczek lub filiżanek po kawie i ułożyć na blasze do pieczenia.
Na blachę wlej około 1 do 2 cm wody, tak aby miski lub kubki znalazły się w łaźni wodnej. Gotujemy według ustalonego programu. Czas przygotowania może się różnić w zależności od wielkości porcji.