Szczegóły przepisu

Desery Ciasto dyniowe

26. 1. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Tryb kombi
30 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa Wartość Jednostka
dynia piżmowa 750 g
gotowe ciasto kruche 350 g
cukier semoliny 130 g
sól 3 g
zmielona gałka muszkatołowa 3 g
cynamon 5 g
jajecznica 2 sztuk
klarowane masło 25 g
mleko 3,5% 175 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 315,2 kJ
Węglowodany 44,3 g
Tłuszcz 12,3 g
Białko 3,8 g
Woda 0 g

Wskazówki

Najpierw oczyść dynię i pokrój ją na kawałki.
Gotuj do miękkości i zmiksuj na gładkie puree. Przecedzić przez sito i pozostawić do ostygnięcia.
W misce wymieszaj cukier, sól i przyprawy. Dodać mleko z jajkami i roztopione masło.
Dobrze wymieszaj i dodaj puree z dyni. Wymieszaj ponownie.
Okrągłą formę wyłóż kruchym ciastem i piecz na złoty kolor. Następnie wylej na wierzch masę dyniową i wygładź. Wstawić do nagrzanego piekarnika konwekcyjnego i piec w trybie łączonym, aż ciasto będzie twarde w środku. Czas może się różnić w zależności od wielkości użytej formy. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia, pokroić na 8 porcji i podawać. Pasuje do kremu waniliowego.

Polecane akcesoria

Vision Pan

Vision Pan

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej