Szczegóły przepisu

Desery Buraczkowy placek

26. 1. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Tryb kombi
30 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Składniki

Nazwa Wartość Jednostka
dynia piżmowa 750 g
gotowe ciasto kruche 350 g
cukier semoliny 130 g
sól 3 g
zmielona gałka muszkatołowa 3 g
cynamon 5 g
jajecznica 2 sztuk
klarowane masło 25 g
mleko 3,5% 175 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 315,2 kJ
Węglowodany 44,3 g
Tłuszcz 12,3 g
Białko 3,8 g
Woda 0 g

Sposób przygotowania

Najpierw oczyścimy buraki i pokroimy na kawałki. Ugotujemy na parze do miękkości i zmiksujemy na gładkie puree. Przepuścimy przez sitko i pozostawimy do ostygnięcia.
W misce wymieszamy cukier, sól i przyprawy. Dodamy mleko z jajkami i roztopionym masłem.
Dobrze wymieszamy i dodamy buraczkowe puree. Ponownie wymieszamy.
Okrągłą formę wykładamy cienkim ciastem i pieczemy na złoto. Następnie wlewamy na wierzch buraczkową masę i wygładzamy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika konwekcyjnego i pieczemy w trybie kombinowanym, aż placek będzie twardy w środku. Czas może się różnić w zależności od wielkości użytej formy. Po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia, kroimy na 8 porcji i serwujemy. Pasuje z sosem waniliowym.

Polecane akcesoria

Vision Pan

Vision Pan

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej