Szczegóły przepisu

Ryba Dorsz sous-vide w szynce parmeńskiej

26. 1. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Inne

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:45 gg:mm
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 2

Nazwa Wartość Jednostka
dorsz 4x filety bez kości 400 g
Plasterki szynki parmeńskiej 4 sztuk
tymianek 4 sztuk
oliwa z oliwek 20 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Fe, K, Mg
Witaminy: A, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 680 kJ
Węglowodany 0 g
Tłuszcz 2 g
Białko 36 g
Woda 0 g

Wskazówki

Rozłóż szynkę parmeńską na powierzchni roboczej. Połóż filet na krawędzi plasterka i ostrożnie zawiń. Ryby nie solimy, bo szynka parmeńska nabierze słoności. Zawinięte porcje ostrożnie włóż do torebki, skrop oliwą i zamknij. Gotujemy metodą sous-vide. Ustawić program w piekarniku konwekcyjnym i pozostawić rybę do ogrzania na 45 minut. Przed podaniem polecamy podsmażyć porcję na patelni lub grillować w piekarniku konwekcyjnym.

Polecane akcesoria

Vision Express Grill

Vision Express Grill

Vision Frit

Vision Frit