Szczegóły przepisu

Wskazówki

Bardzo ostrym nożem natnij brzuch wieprzowy.
Połóż wieprzowinę skórą do góry na ruszcie/ruszcie piekarnika w brytfance. Nacieramy olejem i doprawiamy solą i pieprzem. Dzięki temu procesowi tłuszcz się wypłukuje, a skórka staje się chrupiąca.
Gdy piekarnik się już nagrzeje, włóż do piekarnika. Boczek wieprzowy wymaga połączenia powolnego, delikatnego ogrzewania, aby zmiękczyć mięso, oraz krótszego nadmuchu w wyższej temperaturze, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Gotuj w temperaturze 160°C przez 3 godziny, korzystając z podanych kroków programu. Po 3 godzinach piekarnik automatycznie przełączy się na tryb „Złoty dotyk”, aby wyostrzyć chrupkość.
Po ugotowaniu (wieprzowina powinna być miękka, można to łatwo sprawdzić przekłuwając mięso nożem), wyjmij wieprzowinę z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem.

do sosu możesz użyć tłuszczu i soków z tacy GN.