Szczegóły przepisu

Naciąć boczek wieprzowy bardzo ostrym nożem.
Położyć boczek skórą do góry na półce na ruszcie / kratce piekarnika w brytfannie. Natrzeć olejem i doprawić solą oraz pieprzem. Ten proces pomaga w wydobywaniu tłuszczu i chrupkości skóry.
Gdy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, włożyć do piekarnika. Boczek potrzebuje połączenia powolnego, delikatnego ciepła aby zmiękczyć mięso, plus krótsza chwila w wyższej temperaturze, aby skórka stała się chrupiąca.
Piec w 160C przez 3 godziny, stosując kroki programu zgodnie z listą. Po 3 godzinach piekarnik automatycznie przełączy się w tryb "Złoty Dotyk", aby chrupiąca skórka stała się idealna.
Po ugotowaniu (boczek powinien być miękki; można to łatwo sprawdzić, przebijając mięso nożem), wyjąć boczek z piekarnika, a następnie pozostawić do odpoczynku na 10-15 minut przed pokrojeniem.

Możesz wykorzystać tłuszcz i soki z tacki GN do swojego sosu.