Szczegóły przepisu

Wskazówki

◇ Przyprawiony i masowany stek z antrykotu, włożyć do worka próżniowego, wlać olej i przyprawy i odkurzyć
◇ Przechowywać w lodówce i marynować przez co najmniej 3 godziny przed przygotowaniem, nie układać w stos i nie prasować podczas przechowywania
◇ Przed parowaniem w niskiej temperaturze umieść worek próżniowy w temperaturze pokojowej, a następnie zacznij dokładniej
◇ Shufei kończy bezpośrednie smażenie i pieczenie bez chłodzenia w celu ostygnięcia, unikając utraty krwi i ciepła wewnątrz i na zewnątrz
◇ Adsorbuj wilgoć powierzchniową przed smażeniem, im bardziej sucha powierzchnia, tym lepszy efekt barwienia
◇ Rozgrzej patelnię, szybko usmaż i pokoloruj stek ribeye z obu stron, a powierzchnia cięcia będzie równomiernie różowa