Szczegóły przepisu

Jagnięcina / baranina Nisko Gotowane Żeberka Jagnięce

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Jagnięcina / baranina

Kuchnia: Chińska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 65 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 02:00 gg:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Tryb kombi
30 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 02:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
żeberka jagnięce 1 kg

przepis na przyprawy

Nazwa Wartość Jednostka
oliwa z oliwek 300 ml
mielony czarny pieprz 5 g
sól morska 3 g
liść laurowy 2 g
rozmaryn 3 g
czosnek 10 g
wytrawne białe wino 100 ml
krem prezydenta 50 g
suszone szalotki 10 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 167,5 kJ
Węglowodany 1,3 g
Tłuszcz 8,1 g
Białko 20,3 g
Woda 0 g

Wskazówki

◇ Żeberka jagnięce po przyprawieniu i masowaniu włożyć do worka próżniowego, wlać olej i przyprawy i odkurzyć
◇ Przechowywać w lodówce i marynować przez co najmniej 3 godziny przed przygotowaniem, nie układać w stos i nie prasować podczas przechowywania
◇ Przed parowaniem w niskiej temperaturze umieść worek próżniowy w temperaturze pokojowej, a następnie zacznij dokładniej
◇ Shufei kończy bezpośrednie smażenie i pieczenie bez chłodzenia w celu ostygnięcia, unikając utraty krwi i ciepła wewnątrz i na zewnątrz
◇ Adsorbuj wilgoć powierzchniową przed smażeniem, im bardziej sucha powierzchnia, tym lepszy efekt barwienia
◇ Rozgrzej patelnię, szybko usmaż żeberka jagnięce, a powierzchnia cięcia będzie równomiernie różowa

Polecane akcesoria

Vision Grill Diagonal

Vision Grill Diagonal

Vision Grill

Vision Grill

Vision Bake

Vision Bake

Vision Express Grill

Vision Express Grill