Szczegóły przepisu

Wieprzowina niskotemperaturowe pieczenie przyprawione ćwikłą

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 85 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 06:00 gg:mm
probe icon 70 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Tryb kombi
30 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
żeberka wieprzowe 2 kg

przepis na przyprawy

Nazwa Wartość Jednostka
olej czosnkowy 100 ml
mielony czosnek 30 g
ostry czosnek 50 g
wino ryżowe 50 ml
sok imbirowy 30 ml
sok z cebuli 30 ml
glutaminian sodu 10 g
liść laurowy 5 g
olej roślinny 300 ml
skrobia kukurydziana 100 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Cu, Mg, P
Witaminy: A, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 730,8 kJ
Węglowodany 12,9 g
Tłuszcz 62,3 g
Białko 30,9 g
Woda 0 g

Wskazówki

Pierwszy etap
Zapal piec na 180°C, wymieszaj mięso z solą, olejem rzepakowym, czosnkiem, papryką, białym pieprzem, pieprzem, solą i innymi przyprawami, następnie wstaw do pieca na 12 minut.

Drugi etap
Usunięcie nadmiaru wody z mięsa, umieść mięso na blachę do pieczenia, dodaj olej i mąkę pszenną.
Użyj piekarnika, aby ułożyć mięso na, równomiernie rozprowadź nie dociskając, powietrze powinno krążyć wokół dla równomiernego podgrzania
Wysoka temperatura krótko pieczenie, zewnętrznie złocisty, w środku delikatny, chrupiący to ciasteczko natychmiast można podać

Polecane akcesoria

Vision Bake

Vision Bake