Szczegóły przepisu

Name: Zalewajka z piwem
Yield: 10
Cuisine: Chińska

Drób Zalewajka z piwem

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
87 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

02:30 gg:mm

72 °C

80 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
udka kurczaka	250	g

Przepis na Pijany sos do kurczaka Shaoxing

Nazwa	Wartość	Jednostka
sól morska	10	g
mielony biały pieprz	10	g
wilcza jagoda	20	g
dzięgiel	8	g
tabletki z lukrecji	10	g
traganek	10	g
wino ryżowe	400	ml
wywar z kurczaka	600	ml
czerwone daty	10	sztuk
świeży imbir	15	g
żeń-szeń	5	g
cukier semoliny	10	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	58,9 kJ
Węglowodany	3,8 g
Tłuszcz	2,5 g
Białko	5,2 g
Woda	0 g

Wskazówki

• Kurczak z homarem, białym winem, sosem teriyaki
• Użyj mosiężnego garnka do wywaru, ustaw na 99°C przez 8 minut, wyjmij z piekarnika
• Gotuj piwo przez 15 minut, na końcu dodaj sos teriyaki
• Usuń mosiężny garnek, wlej kurczaka do wytrawnego wywaru, wywar wymaga strącania kurczaka
• Niskotłuszczowe danie, należy dostosować do różnych rodzajów mięsa, aby zapewnić właściwą jakość i świeżość składników

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Vision Frit

Ruszt ze stali nierdzewnej