Szczegóły przepisu

Ryba Ryba na parze w chińskim oleju

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 1

Nazwa Wartość Jednostka
ryba okonia morskiego 1 sztuk

Nazwa Wartość Jednostka
sos z ostryg 10 ml
sos sojowy 15 ml
wino ryżowe 20 ml
olej sezamowy 5 ml
mielony biały pieprz 3 g
cukier semoliny 5 g
cebula 5 g
czerwona papryka 2 g
świeży imbir 10 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 42,7 kJ
Węglowodany 9,2 g
Tłuszcz 0,3 g
Białko 0,6 g
Woda 0 g

Wskazówki

◇ Skutecznie redukują rybi zapach przed zabiegiem, wyparzają powierzchnię rybiej skóry i usuwają plamy krwi z narządów wewnętrznych i ości ryb
◇ Grzbiet całej ryby nacinamy i kroimy nożem, aby skrócić czas gotowania i lepiej wchłonąć zupę.
◇ Posyp solą rybę z obu stron i wnętrze odwłoka, odczekaj 15 minut, a następnie wchłoń wodę, aby usunąć rybi zapach
◇Użyj porcelanowego talerza do gotowania ryb na parze, ułóż plastry imbiru na dnie talerza i brzuchu ryby, połóż rybę na talerzu i polej sosem
◇ Gotowanie na parze w wysokiej temperaturze, tryb temperatury środkowej, najdokładniejszy, gdy sonda jest włożona do mięsistej części tylnej części głowy ryby
◇ Po wyjęciu ryby z piekarnika ułożyć na korpusie zieloną cebulę i czerwoną paprykę, skropić gorącym olejem i gotowe

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Ruszt ze stali nierdzewnej

Ruszt ze stali nierdzewnej