Szczegóły przepisu

Drób Chrupiący Pieczony Kurczak

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Chińska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 175 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
40 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon60 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
10 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon72 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 1

Nazwa Wartość Jednostka
cały kurczak 900 g

Nazwa Wartość Jednostka
sól 10 g
cukier semoliny 10 g
glutaminian sodu 15 g
sos z owoców morza 30 g
sos z ostryg 20 g
pięć przypraw 5 g
mielony czosnek 200 g
suszony imbir 80 g
cebula 80 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 1806 kJ
Węglowodany 132,1 g
Tłuszcz 37,7 g
Białko 215,9 g
Woda 0 g

Wskazówki

Pierwszy etap
◇ Biorąc pod uwagę wygląd chrupiącej skórki, sondę temperatury rdzenia wkłada się do udka kurczaka w celu wykrycia
◇ Czujnik temperatury rdzenia jest wkładany do najgrubszej części udka kurczaka i przykleja się do kości w celu najdokładniejszego wykrywania

drugi etap
◇ Prażenie na parze do pieczenia na sucho, zawór osuszający szybko usuwa wilgoć parową w środowisku kabiny piekarnika
◇ Gdy udka z kurczaka osiągną temperaturę w środku 72°C, wyjmij je i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 15 minut, aż kurczak będzie nadziewany, aż będzie ugotowany
◇ Tradycyjna operacja nalewania oleju, przy użyciu pieca parowego do wykonania programu, może rejestrować i oszczędzać koszty oleju

Polecane akcesoria

Ruszt na kurczaka

Ruszt na kurczaka