Szczegóły przepisu

Drób 新鮮香料烤雞

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 180 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
60 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
10 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 1

Nazwa Wartość Jednostka
cały kurczak 1200 g

składniki przypraw

Nazwa Wartość Jednostka
masło 60 g
mielony czosnek 30 g
rozmaryn 10 g
tymianek 10 g
cebula 20 g
sok limonkowy 50 ml
mielony czarny pieprz 3 g
sól 3 g
skórka cytrynowa 10 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 2058,7 kJ
Węglowodany 21,3 g
Tłuszcz 99,7 g
Białko 269,1 g
Woda 0 g

Wskazówki

第一階段
皮脂下方均勻填入蒜味香草奶油，下方肉更入味，上方雞皮更酥脆
烤雞躺烤下方，烤盆內可放入多種吸附雞汁油脂的根莖蔬菜
蒸烤 高濕度中溫度，水蒸氣更快速烤熟全雞，降低失重率增加保水性

第二階段
蒸烤轉乾烤，抽濕閥快速排除爐艙內蒸汽濕度
烤程剩餘10分鐘左右，取出塗抹香料奶油，直到雞皮均勻金黃上色
雞胸到達中心溫度72°C後，取出放置室溫約10分鐘，待烤雞悶至剛好熟

Polecane akcesoria

Ruszt na kurczaka

Ruszt na kurczaka