10. 4. 2023
Autor: Gary CHIU
Firma: Retigo Asia
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Alergeny: Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Witaminy: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová
Pierwszy etap Duża waga i wysokie ciśnienie pomagają komórkom mięsnym kaczki wydzielać nadmiar wody, dzięki czemu mięso jest jędrniejsze, a skóra gładsza do smażenia i pieczenia Po marynowaniu wodę umyć i osuszyć.Tłuszcz z kaczki w garnku całkowicie zakrywa kacze udka.Dodać wanilię i skórkę pomarańczową, aby zapieczętować olej. Uszczelnienie olejowe w niskiej temperaturze 90°C przez 3 godziny, aby osiągnąć poziom ugotowanych i delikatnych udek kaczych oraz zachować jakość udek kaczych drugi etap Po zakończeniu uszczelniania olejowego odsącz nadmiar tłuszczu z kaczki, użyj płaskiej patelni z nieprzywierającą powłoką i smaż w wysokiej temperaturze skórą do dołu Jeśli jest gotowy i przechowywany w lodówce, przed smażeniem usuń lód i wróć do temperatury pokojowej, aby uniknąć nadmiernej różnicy temperatur między wnętrzem a zewnętrzem Jeśli jest gotowy i przechowywany w lodówce, zaleca się, aby po smażeniu i pieczeniu temperatura w środku była wyższa niż 70°C.
Vision Bake
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.