Szczegóły przepisu

Wskazówki

◇ Dmuchnij w Haoye Cherry Duck, aż klatka piersiowa wybrzuszy się, a skóra i miąższ zostaną rozdzielone, a skóra będzie spalona i wysuszona na powietrzu.
◇ Skórę wiśniowej kaczki wylewa się na chrupiącą skórkę w stylu kantońskim, a chrupiąca woda ze skórki jest równomiernie spryskana.
◇ Powieś wiśniową kaczkę z wentylatorem na 12 godzin i przechowuj ją w lodówce do wyschnięcia.
◇ Zawieś chrupiącą skórkę do barwienia, unikaj stosowania zbyt wysokiej temperatury, kolor jest zbyt ciemny, a mięso łatwo się piecze.
◇ Po wyjęciu z piekarnika w temperaturze centralnej 72°C, ten stopień wysmażenia należy gotować na parze przez 15 minut, zanim zostanie pokrojony i będzie smakował.