Szczegóły przepisu

Wieprzowina Szybkie smażone mięso wieprzowe

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 160 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon40 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
100 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon60 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Tryb gorącego powietrza
40 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon75 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Tryb gorącego powietrza
20 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon90 °C
probe icon 270 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
brzuch wieprzowy 3 kg
sól 10 g
piment 10 g
cukier semoliny 5 g
biały ocet winny 10 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały:
Witaminy:

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 1055,9 kJ
Węglowodany 1,6 g
Tłuszcz 99,1 g
Białko 39,1 g
Woda 0 g

Wskazówki

√ Etap pierwszy
◆ Po wstępnym podgrzaniu, używając patentu pieczenia
◆ Na tym etapie mięso pięciokwiatowe jest smażone na patelni

√ Etap drugi
◆ Ten etap dotyczy smażenia wieprzowiny, z nieco większym udziała w cieczy
◆ Użyj podwójnego widelca lub nożyczek, aby równomiernie zlahodnieć na powierzchni
◆ Wysoka temperatura może rozpuścić tłuszcz, temperatura powinna wynosić 30°C

√ Etap trzeci
◆ Ten etap to smażenie przy wysokiej temperaturze, rozpocznij smażenie wieprzowiny
◆ Wieprzowina nie jest równo usmażona, odczekaj do następnej fazy

√ Etap czwarty
◆ Ostatni etap smażenia wieprzowiny, powtarzaj dwa razy aby uzyskać idealnie gładką wieprzowinę, odpowiednio wygładzenie

Polecane akcesoria

Ruszt ze stali nierdzewnej

Ruszt ze stali nierdzewnej