Szczegóły przepisu

Wieprzowina Chińska Grillowana Wieprzowina

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 245 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
0 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
0 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Tryb gorącego powietrza
0 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
Tryb gorącego powietrza
0 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
sos z ostryg 90 g
sos sojowy 100 g
sos serowy 50 g
słodki sos fasolowy 200 g
sos z owoców morza 260 g
pasty sezamowej 50 g
Sorgo 58 stopni 30 ml
olej z szalotki 100 ml
woda RO 20 ml

Nazwa Wartość Jednostka
łopatka wieprzowa bez kości 3 kg

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Fe
Witaminy: B

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 531,2 kJ
Węglowodany 19,8 g
Tłuszcz 19,6 g
Białko 67,7 g
Woda 0 g

Wskazówki

√ Pierwszy etap
◇ Grillowana wieprzowina jest wieszana i pieczona, a proces produkcji piekarnika wykorzystuje tryb sondy
◇ Na tym etapie powierzchnia char siewnika jest szybko prażona i zabarwiona

√ Drugi etap
◇ Temperatura w następnym etapie pieczenia jest od wysokiej do niskiej
◇ Piecz w średniej temperaturze, aby wilgoć była bardziej sucha

√ Trzeci etap
◇ Na tym etapie temperatura jest niska i piecze się powoli, aby utrzymać wilgotność char siewnika

√ Czwarty etap
◇ Ostatnim krokiem jest zwiększenie temperatury, aby mięso char siu było jędrne i nabrało koloru

Polecane akcesoria

Ruszt ze stali nierdzewnej

Ruszt ze stali nierdzewnej