Szczegóły przepisu

Ryba Domowa duszona ryba

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Chińska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 215 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
40 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon70 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Tryb kombi
50 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 1

Nazwa Wartość Jednostka
ryba okonia morskiego 1 sztuk

przepis na przyprawy

Nazwa Wartość Jednostka
sos sojowy 20 ml
sos sojowy 10 ml
wino ryżowe 20 ml
Mirin 10 ml
woda RO 700 ml
mielony biały pieprz 5 g
czerwona papryka 5 g
szalotka 5 g
świeży imbir 5 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 27,6 kJ
Węglowodany 4,9 g
Tłuszcz 0,5 g
Białko 0,9 g
Woda 0 g

Wskazówki

Pierwszy etap
◇ Naciąć grzbiet całej ryby i pokroić nożem, aby skrócić czas gotowania i lepiej wchłonąć smak zupy
◇ Zaadsorbuj wilgoć powierzchniową, dodaj olej kuchenny, skrobię kukurydzianą i podstawowe przyprawy, powierzchnia jest cienko sproszkowana, aby stworzyć chrupiącą skorupę proszku
◇ Tryb temperatury centralnej, automatyczne wykrywanie sprzętu do produkcji, najdokładniejsza część grubego mięsa na tylnym końcu głowy ryby po włożeniu sondy

drugi etap
◇Włóż całą rybę do brytfanny, przykryj ciało ryby duszonym bulionem i posmaruj cebulą, imbirem i chili, posiekane przyprawy itp.
◇ Jeśli prędkość wiatru wynosi 100% przy gotowaniu bezpośrednim, zaleca się przykryć papier do pieczenia, aby zapobiec przypaleniu rogów
◇ Jeśli gotujesz bezpośrednio bez przykrycia papieru do pieczenia, możesz dostosować i zmniejszyć prędkość wiatru

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny