Szczegóły przepisu

Warzywa i boczek nie kroić za drobno i włożyć je do naczynia do pieczenia AMT oraz prażyć w temperaturze 200°C przez około 15 minut. Następnie włożyć udka kurczaka do naczynia i uzupełnić winem czerwonym oraz porto, tak aby skórka udek nie była zanurzona. Przyprawić niewielką ilością soli, pieprzu i rozmarynu. Dusić uda przez 1 godzinę w temperaturze 140°C i przy 50% wilgotności, aż będą delikatne.

Po godzinie wyjąć uda, a sos przelać i zredukować w garnku. Ewentualnie krótko przed podaniem montować z odrobiną masła.

Podczas gdy sos się redukuje, ponownie umieścić uda na warzywach, posmarować je odrobiną masła i w trybie Golden Touch podpalić skórkę przez około 5 minut.

Wskazówka: Doskonale pasuje do tego polenta. Również pieczone warzywa powinny być koniecznie podane z potrawą.

Można również po 45 minutach duszenia dodać kartofle la rate, które po prostu gotują się w sosie duszącym i wchłaniają smak sosu.