Szczegóły przepisu

Pieczywo Włoska bagietka

31. 3. 2023

Autor: Zdeněk Marcín

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Włoska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:01 gg:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Tryb natryskowy
10 n
time icon 5 s
probe icon 50 ml
3
Tryb gorącego powietrza
25 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:25 gg:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 0

Nazwa Wartość Jednostka
woda 0,72 g
zwykła mąka pszenna 1000 g
świeże drożdże 0,02 g
sól 0,02 g
ocet balsamiczny 0,05 g
oliwa z oliwek 0,03 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1
Minerały: Ca, Fe, K, Mg
Witaminy: A, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 0 kJ
Węglowodany 0 g
Tłuszcz 0 g
Białko 0 g
Woda 0 g

Wskazówki

Do robota kuchennego wlewamy wodę, dodajemy ocet balsamiczny, drożdże i mąkę. Mieszamy i dopiero wtedy dodajemy sól. Ustaw robot kuchenny na szybszym poziomie mieszania i wymieszaj gładkie ciasto. Dodaj oliwę z oliwek 2 minuty przed końcem.
Tak przygotowane ciasto najlepiej pozostawić do wyrośnięcia w kynarach. Gdy tylko ciasto podwoi swoją objętość, przewracamy je na blat. Podzielić na 4 części, uformować i ponownie odstawić do wyrośnięcia na przygotowanej blasze.
Upiecz wyrośnięte bagietki w piecu konwekcyjno-parowym zgodnie z podanym programem. Po upieczeniu wyjąć i ostudzić.