2. 1. 2023
Autor: Ondrej Vlcek
Firma: Retigo
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Alergeny: Minerały: Witaminy:
Zdejmij skórę z brzucha, dopraw solą, pieprzem i posyp mielonym kminkiem. Jabłka pokroić w plasterki i włożyć do głębokiego GN razem ze wszystkimi przyprawami, na wierzchu ułożyć brzuch. Ostrożnie wlej sok jabłkowy i przykryj pokrywką lub owiń folią aluminiową. Wkładamy do pieca konwekcyjnego i powoli wyciągamy przez noc. Po obróbce cieplnej sok ostrożnie odcedzić i zredukować razem z odrobiną musztardy pełnoziarnistej. Pozwól brzuchowi dokładnie ostygnąć, aby ułatwić obsługę, a następnie pokrój go na porcje. W międzyczasie przygotujemy „skruszenie”. Usuniętą skórkę pokroić w cienkie paski, lekko posolić i ułożyć na płytkiej emaliowanej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć papierem do pieczenia i drugą płytką blachą tak, aby skórka przylegała do miejsca i nie przesuwała się po blasze podczas pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika konwekcyjnego i piec w powyższym programie przez około 30 minut. Uważaj, aby skórka się nie rozgotowała i nie stała się gorzka. Powinno ładnie bulgotać i chrupać.
Vision Bake
Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.