Szczegóły przepisu

Wskazówki

Oczyść główki kalafiora i podziel je na różyczki, odrzucając gorzkie łodygi. Używając magimixa lub innego elektrycznego noża wyposażonego w ostrza, zblenduj różyczki, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kuskus. Rozłóż na GN i gotuj na parze przez około 6 minut, mieszając raz lub dwa razy w trakcie procesu. W międzyczasie odsączoną ciecierzycę ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i doprawić solą i innymi pożądanymi przyprawami. Pokrój w drobną kostkę wszystkie morele, rodzynki i posiekaj wszystkie zioła. Kiedy kuskus jest miękki, ale wciąż al dente, zdejmij go z pary i pozwól mu nieco ostygnąć. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem i po nagrzaniu włóż ciecierzycę i piecz, aż będzie chrupiąca. Może być trochę dłużej w zależności od ciecierzycy. Dopraw kuskus z kalafiora i dodaj wszystkie pozostałe składniki wraz z odrobiną oliwy z oliwek. Gdy ciecierzyca będzie gotowa, pozwól jej trochę ostygnąć i wymieszaj z kuskusem. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.