Szczegóły przepisu

Dania wegetariańskie Pachnący kuskus z kalafiora

2. 1. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Inne

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:06 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:20 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa Wartość Jednostka
kalafior 3 sztuk
ciecierzyca konserwowa 2 sztuk
suszone morele 200 g
rodzynki 50 g
mennica 40 g
świeży koper 20 g
Przyprawa 10 g
oliwa z oliwek 40 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Fe, K, Mg
Witaminy: A, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 101,7 kJ
Węglowodany 21,8 g
Tłuszcz 0,4 g
Białko 1,7 g
Woda 0 g

Wskazówki

Oczyść główki kalafiora i podziel je na różyczki, odrzucając gorzkie łodygi. Używając magimixa lub innego elektrycznego noża wyposażonego w ostrza, zblenduj różyczki, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kuskus. Rozłóż na GN i gotuj na parze przez około 6 minut, mieszając raz lub dwa razy w trakcie procesu. W międzyczasie odsączoną ciecierzycę ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i doprawić solą i innymi pożądanymi przyprawami. Pokrój w drobną kostkę wszystkie morele, rodzynki i posiekaj wszystkie zioła. Kiedy kuskus jest miękki, ale wciąż al dente, zdejmij go z pary i pozwól mu nieco ostygnąć. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem i po nagrzaniu włóż ciecierzycę i piecz, aż będzie chrupiąca. Może być trochę dłużej w zależności od ciecierzycy. Dopraw kuskus z kalafiora i dodaj wszystkie pozostałe składniki wraz z odrobiną oliwy z oliwek. Gdy ciecierzyca będzie gotowa, pozwól jej trochę ostygnąć i wymieszaj z kuskusem. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Vision Bake

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej