Szczegóły przepisu

Umyj główki kalafiora i pokrój je na różyczki, odrzucając gorzki trzonek. Używając magimixu lub innego elektrycznego krojczaka z ostrzami, zmiksuj różyczki na teksturę podobną do kuskusu. Rozłóż na GN i gotuj na parze przez około 6 minut, mieszając raz lub dwa w trakcie gotowania. W międzyczasie włóż odsączoną ciecierzycę na natłuszczoną blachę do pieczenia i przypraw solą oraz innymi pożądanymi przyprawami. Drobno posiekaj wszystkie morele, rodzynki i posiekaj wszystkie zioła. Gdy kuskus jest miękki, ale nadal al dente, wyjmij go z pary i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Włącz piekarnik na 180°C z gorącym powietrzem i gdy się nagrzeje, włóż ciecierzycę i piecz, aż będzie chrupiąca. Może to potrwać nieco dłużej, w zależności od ciecierzycy. Przypraw kuskus z kalafiora i dodaj wszystkie pozostałe składniki wraz z odrobiną oliwy z oliwek. Gdy ciecierzyca jest gotowa, nieco ostudź ją i wymieszaj z kuskusem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.