Szczegóły przepisu

Name: Chleb z zakwasem i sodą
Yield: 8
Cuisine: Czeska
Ingredients: 250,0000 g Celozrnná mouka; 250,0000 g Hladká mouka; 6,0000 g Soda bicarbona; 5,0000 g Sůl; 420,0000 ml Podmáslí

Pieczywo Chleb z zakwasem i sodą

17. 12. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:30 gg:mm

180 °C

80 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
mąka pełnoziarnista	250	g
zwykła mąka pszenna	250	g
proszek do pieczenia	6	g
sól	5	g
maślanka	420	ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1
Minerały:
Witaminy:

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	219,5 kJ
Węglowodany	45,3 g
Tłuszcz	0,9 g
Białko	5,3 g
Woda	0 g

Wskazówki

Najpierw w misce mieszamy obie mąki z sodą i solą. Następnie dodajemy zakwas i powstaje lepką masa.
Roboczą powierzchnię lekko posypujemy mąką, a następnie kilka razy delikatnie rozwałkowujemy ciasto i składamy. Nie zagniatamy! Formujemy w okrągłe bochenki i głęboko nacinamy na wierzchu. Posypujemy mąką i kładziemy na blachę z papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 minut, aż chleb stanie się złotobrązowy. Pozwólmy mu ostygnąć i najlepiej spożywajmy jeszcze tego samego dnia.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Perforowana blacha aluminiowa pokryta teflonem