Szczegóły przepisu

Pieczywo Gruszkowe frangipane z prażonymi migdałami

12. 10. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Inne

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 12

Nazwa Wartość Jednostka
masło 110 g
zwykła mąka pszenna 230 g
cukier puder 30 g
jaja kurze 1 sztuk
masło 180 g
cukier puder 180 g
jaja kurze 3 sztuk
migdały 180 g
zwykła mąka pszenna 40 g
gruszki 6 sztuk
dżem morelowy 200 g
migdały 100 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7, 8
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 521,1 kJ
Węglowodany 46,9 g
Tłuszcz 33,1 g
Białko 7,6 g
Woda 0 g

Wskazówki

Masło, mąkę i cukier puder dokładnie mieszamy, dodajemy ubite jajko i wyrabiamy ciasto.
Pozostawić do schłodzenia w lodówce na co najmniej pół godziny.
Do nadzienia Ubij masło i cukier na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj jajka, a następnie migdały i mąkę.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i wyłóż formę.
Jeśli to możliwe, ponownie pozostaw do ostygnięcia na kolejne pół godziny.
Na cieście rozsmaruj nadzienie, a na wierzch połóż pokrojone i obrane gruszki skórką do góry, pozostawiając między nimi odstęp, aby masa mogła wyrosnąć.
Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180° przez 40 minut, aż uzyska złoty kolor.
Lekko ostudzić i posmarować ciepłą konfiturą morelową i posypać prażonymi płatkami migdałów.

Polecane akcesoria

Vision Pan

Vision Pan