Szczegóły przepisu

Desery Kleiste Ciasto Ryżowe

8. 7. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Japońska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 110 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:20 gg:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa Wartość Jednostka
mąka kleista (mochiko) 300 g
woda 270 ml
cukier semoliny 120 g
skrobia kukurydziana 50 g
słodka pasta z czerwonej fasoli (anko) 300 g
zielona herbata w proszku (matcha) 3 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały:
Witaminy:

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 292,5 kJ
Węglowodany 67,3 g
Tłuszcz 0,3 g
Białko 4,9 g
Woda 0 g

Wskazówki

1. Przełóż mochiko do miski miksującej i zrób w jej środku dołek.
2. Stopniowo wlewaj wodę i ugniataj.
3. Nastaw piekarnik na pełną parowanie i temperaturę 110°C.
4. Ciasto przełóż do naczynia żaroodpornego GN i gotuj na parze przez 20 minut.
5. Na średnio-małym ogniu ugotuj ciasto na parze, dodając 40 g cukru i poczekaj, aż się rozpuści, cały czas mieszając. Czynność powtarzamy dwukrotnie, aż do wyczerpania się cukru. Dodaj herbatę w proszku i mieszaj, aż składniki się połączą.
6. Gorące mochi przełóż na blat, posyp mąką kukurydzianą i rozwałkuj.
7. Pokrój na 16 równych kwadratów i nałóż łyżką pastę z czerwonej fasoli na środek każdego kwadratu mochi. Uformuj kulę, zatrzymując w środku pastę fasolową.
8. Serwuj.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny