Szczegóły przepisu

Dania wegańskie Idli – indyjskie ciastka ryżowo-fasolowe

1. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Dania wegańskie

Kuchnia: Indyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 12

Nazwa Wartość Jednostka
urad dal 100 g
ryż basmati 100 g
ciecierzyca 20 g
nasiona kozieradki (łyżeczka) 0,5 sztuk
woda 100 ml
sól 1 sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Witaminy: A, B, C, E

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 64,5 kJ
Węglowodany 12,1 g
Tłuszcz 0,3 g
Białko 3,1 g
Woda 0 g

Wskazówki

*urid dal (obrana, przekrojona na pół fasola urd)
Ryż, fasolę, ciecierzycę i nasiona kozieradki dokładnie umyć,
następnie włóż do miski, zalej czystą wodą i odstaw na 24 godziny.
Ryż należy namoczyć oddzielnie od pozostałych składników.
Następnie odcedzić, przepłukać i pozostawić do odcieknięcia.
Następnie dodać wodę (100 ml) i wszystko zmiksować na drobną masę.
Odstaw mieszaninę i ponownie fermentuj w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
Na koniec dobrze wymieszaj sól.
Następnie wlać ciasto do posypanego pustego talerza (Retigo Snack) - ok. 3 łyżeczki na wgłębienie.
Korzystanie z płyty korytkowej ma tę zaletę, że nie jest potrzebny smar antyadhezyjny.Jeśli używasz innych niepowlekanych form, należy je posmarować olejem lub spryskać smarem antyadhezyjnym.
Następnie gotuj ciasta na parze w nagrzanym piecu konwekcyjno-parowym o temperaturze 99°C w trybie pary i przy 50% prędkości wentylatora przez 15 minut.
Jako przystawka typowe są różne chutneye.