Szczegóły przepisu

Wskazówki

Obydwa rodzaje mąki przesiać do większej miski. Mąkę posypać świeżymi drożdżami (lub posypać suszonymi), cukrem, solą, jajkiem i zalać 250 ml letniego mleka. Rozpoczynamy obróbkę ciasta. W trakcie ugniatania możemy jeszcze dodać resztę mleka. Zależy nam, aby powstałe ciasto było bardziej miękkie, nawet nieco bardziej lepkie niż zakwas na ciasta.
Wilgotnymi rękami zagnieść ciasto w misce, uformować bochenek i pozostawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości w nagrzanym i wyłączonym piekarniku konwekcyjnym.
Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na grubość około 1 cm, wycinamy kwadraty, do każdego wkładamy po łyżce dżemu (najlepiej grubej) i zamykamy bułkę tak, aby dżem nie wyciekał.
Zamkniętą dłonią uformuj ładnie bułkę w okrągły kształt i ułóż ją na natłuszczonej, perforowanej blasze do pieczenia, łączeniem do dołu.
W międzyczasie w Twoim piekarniku konwekcyjnym przygotujemy „łaźnię parową”. Zostaw między nimi odstęp, gdyż podczas gotowania na parze urosną. Bułeczki gotujemy na parze w powyższym programie.
Po odparowaniu wyjmujemy je i od razu nacieramy maścią, żeby nie zaschły na powierzchni.
Podajemy je posypane cukrem, makiem, orzechami lub tartym piernikiem i polane roztopionym masłem.