Szczegóły przepisu

Herbata Genmaicha to stara, typowa odmiana zielonej herbaty z Japonii, będąca symbiozą zielonej herbaty (Sencha), prażonego ryżu naturalnego z ryżem puffowanym lub nowocześnie z popcornem. Ryż umieścić w pokrytym GN pojemniku i prażyć w zestawie do gotowania na parze w trybie gorącego powietrza w 180°C przy 50% prędkości wentylatora przez około 12 minut. Prażony ryż ostudzić, wymieszać z pozostałymi składnikami i umieścić w torebce na herbatę. Zalać przegotowaną wodą schłodzoną do około 85 °C i zaparzać przez około 3 minuty.
Wskazówka: Genmaicha to odmiana herbaty oraz prażonego i puffowanego ryżu. W zależności od potrzeb każdy może teraz realizować swoje preferencje w eksperymentach, na przykład połączenie białej herbaty, puffowanego amarantusa i prażonego amarantowego herbaty miętowej; puffowanej łubiny, prażonego łubinianego ziarna i czarnej herbaty; puffowanej ciecierzycy lub prażonej ciecierzycy. Tak powstaje wiele wyrafinowanych kreacji dla gościa, z wyjątkowym doświadczeniem. Różnorodne herbaty mogą być również wkomponowane w potrawy, na przykład jako esencja amuse-gueule z Genmaicha z karmelizowanym wieprzowiną i łagodnym lodową octową wanilią.