25. 2. 2022
Autor: Jaroslav Mikoška
Firma: Retigo
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Alergeny: 1, 3, 7 Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i drożdże i sól 2. Wymieszaj 4 jajka z mlekiem i stopniowo dodawaj do suchych składników. Połącz i dobrze ubijaj, aż ciasto osiąga elastyczną konsystencję 3. Stopniowo dodawaj do ciasta połowę masła i zagniataj 4. Dodać resztę masła i miksować na wysokich obrotach aż ciasto będzie miękkie i gładkie 5. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, ugniataj lekko, uformuj kulę, przewróć i złóż 6. Przełożyć do dużej miski miksującej, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej podwaja swoją objętość (na około godzinę) 7. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię Ponownie. Powtórz poprzedni proces: lekko ugniataj, uformować kulę, odwrócić i złożyć 8. Przechowywać w lodówce przez noc i pozostawić w pokoju temperaturze przez około 2 godziny 9. Nasmaruj tłuszczem formy o średnicy 16 x 8 cm 10. Wyłóż ciasto na stolnicę i uformuj w kulkę 11. Przekrój na pół i każdą połówkę podziel na 8 równych części i zawiń każdą porcję w folię spożywczą 12. Pracując nad jedną bułką na raz, rozpakuj ją i uformuj w kulę i delikatnie włóż do formy 13. Wszystkie foremki przełożyć do pojemnika GN i przykryć szmatką 14. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę 15. Nastaw piekarnik na 170°C w trybie kombi (niska prędkość wentylatora) 16. Ubij pozostałe dwa jajka, żółtko i odrobinę soli i posmaruj brioszki 17. Piec przez 20 minut lub do złotego koloru 18. Podawać na ciepło
Perforowana blacha aluminiowa
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.