Szczegóły przepisu

Inne Chleb Altamura

25. 2. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Inne

Kuchnia: Indyjska

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
30 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 1

Nazwa Wartość Jednostka
drobna mąka z pszenicy durum 600 g
woda 400 ml
zakwas 120 g
sól 15 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1
Minerały:
Witaminy:

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 2577,6 kJ
Węglowodany 500,4 g
Tłuszcz 8,2 g
Białko 85,4 g
Woda 0 g

Wskazówki

1. Zakwas wymieszać z mąką i odstawić na 30 minut.
2. Na środku ciasta zrób wgłębienie i podczas wyrabiania stopniowo dodawaj wodę.
3. Dodaj sól i wyrabiaj przez około 30 minut.
4. Odstawić do wyrośnięcia na 3 godziny.
5. Ponownie zagnieć i odstaw na 10 minut.
6. Ciasto rozwałkować i ponownie uformować bochenek.
7. Oprósz mąką i nożem biurowym wykonaj ukośne nacięcia w górnej części bochenka.
8. Ponownie odkurzyć i odstawić na kolejne 30 minut.
9. Ustaw piekarnik na tryb kombi (niska prędkość wentylatora) na 220°C.
10. Piec przez 30 minut.

Polecane akcesoria

Perforowana blacha aluminiowa

Perforowana blacha aluminiowa