Szczegóły przepisu

Name: Sałatka z Belugi ze szpinakiem, boczkiem i pieczonymi ziemniakami
Yield: 7
Cuisine: Czeska
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Inne Sałatka z Belugi ze szpinakiem, boczkiem i pieczonymi ziemniakami

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Inne

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

00:20 gg:mm

99 °C

50 %

Składniki - ilość porcji - 7

Nazwa	Wartość	Jednostka
obiektyw bieługi	500	g
oliwa z oliwek	30	ml
czosnek	1	sztuk
wiosenna cebula	50	g
świeży szpinak dziecięcy	300	g
sok limonkowy	10	ml
sól	1	g
boczek	200	g
ziemniaki	500	g
rozmaryn	10	g
mielony czarny pieprz	1	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	543,3 kJ
Węglowodany	48,2 g
Tłuszcz	26,4 g
Białko	22,1 g
Woda	0 g

Wskazówki

Belugę gotujemy na miękko w wodzie w piecu konwekcjonalnym w trybie pary 99°C.
Ząbek czosnku obieramy, kroimy w małe kostki i smażymy na oleju. Boczek pieczemy w piecu konwekcjonalnym bez oleju w trybie gorącego powietrza 180°C, około 6 minut.
Ziemniaki (typ B) kroimy i gotujemy w piecu konwekcjonalnym w trybie pary 99°C, 15-20 minut.
Następnie należy je schłodzić w cukrze, rozłożyć na emaliowane blachy, wymieszać z olejem, solić, pieprzyć i posypać posiekanym rozmarynem, a następnie piec w 180°C do złotego koloru.

Składniki na sałatkę mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i oliwą z oliwek, a następnie podajemy z pieczonymi ziemniakami.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej