Szczegóły przepisu

Drób Sałatka z marchewki i papai oraz wiejskie involtini z piersi kurczaka

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Południowo Azyjska

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:20 gg:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 4

Nazwa Wartość Jednostka
zielona papaja 150 g
czerwona cebula 80 g
pieprz chaotyczny 1 sztuk
wiosenna cebula 50 g
czosnek 4 g
prażone orzechy nerkowca 80 g
sok limonkowy 20 ml
olej sezamowy 50 ml
bazylia tajska 5 g
świeża kolendra 5 g
cukier kokosowy 10 g
łagodny sos sojowy 30 ml

Nazwa Wartość Jednostka
pierś z kurczaka 4 sztuk
wiosenna cebula 40 g
pieprz chaotyczny 0,25 sztuk
czosnek 2 g
masło orzechowe 90 g
sól morska 2 g
śmietana 12% 20 ml
sos sojowy 40 ml

Nazwa Wartość Jednostka
jogurt 100 g
gęsta śmietana 18% tłuszczu 100 g
sól 3 g
pieprz biały w całości 1 g
masło orzechowe 50 g
bulion warzywny 100 ml
średnio ostra musztarda 5 g
ocet ryżowy 40 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 460,5 kJ
Węglowodany 23,4 g
Tłuszcz 33,8 g
Białko 15,3 g
Woda 0 g

Wskazówki

Sałatka z marchwi i papai z prażonymi nerkowcami: Wszystkie składniki włóż do miski i dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dopraw do smaku. Involtini z wiejskiej piersi kurczaka z masłem orzechowym i wiosennym porem: Zrób delikatną pastę z wiosennego pora, czosnku, chili, masła orzechowego, soli morskiej i śmietanki kuchennej. Teraz spłaszcz pierś kurczaka jak stek z motyla, posmaruj sosem sojowym z jednej strony i połóż tę stronę na folii spożywczej. Drugą stronę smarujemy delikatną pastą, następnie zwijamy pierś kurczaka w rulon, owińmy folią spożywczą i zabezpieczmy folią aluminiową (zakręć w cukierka). Następnie bułki gotuj na parze w nagrzanym piecu konwekcyjno-parowym o temperaturze 85°C w trybie pary przez ok. 20 minut przy prędkości wentylatora 70%. Sos z masła orzechowego: Zmiksuj wszystko w wysokowydajnym blenderze na dressing, w razie potrzeby dopraw do smaku.

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej