Szczegóły przepisu

Name: Przeklęte serca
Yield: 8
Cuisine: Inne
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Wołowina Przeklęte serca

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wołowina

Kuchnia: Inne

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
serce wołowe	1	kg
czerwony ocet winny	200	ml
kminek mielony	10	g
mielony czarny pieprz	4	g
sól	3	g
ząbki czosnku	4	sztuk
gałązka pietruszki	5	g
świeża kolendra	5	g
papryczka chili	3	sztuk
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	200	ml
kukurydza w kolbie	4	sztuk
ziemniaki	8	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	154,2 kJ
Węglowodany	1,1 g
Tłuszcz	6,6 g
Białko	21,7 g
Woda	0 g

Wskazówki

*bambusowe szaszłyki namoczone w wodzie – 24szt
1. Zmiksuj 100 ml evoo razem z chilli, czosnkiem i octem na pastę.
2. Nasmaruj pastą kawałki serca i schłódź. Marynuj przez 30 minut.
3. Włóż teflonową blachę do grillowania do piekarnika i nastaw na suchy ogień na 280°C.
4. Na patyczki do szaszłyków nałóż pokrojone w kostkę serca, po około cztery lub pięć sztuk.
5. Zarezerwuj marynatę do polewania.
6. Grilluj przez 90 sekund z każdej strony, polewając szybko obracając szaszłyki.
7. W międzyczasie grilluj także kukurydzę i ugotowane ziemniaki i polewaj je w miarę upływu czasu.
8. Serwuj.

Polecane akcesoria

Vision Express Grill