7. 1. 2022
Autor: Jaroslav Mikoška
Firma: Retigo
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Alergeny: 9 Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Witaminy: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová
*ogony - 900g sztuka 1. Dobrze opłucz ogony i pokrój je na osiem równych kawałków. 2. W holenderskim piekarniku rozpuść tłuszcz z peklowanego podgardla wieprzowego, podgrzewając go od zimna, aż tłuszcz się rozpuści, dodając w razie potrzeby evoo. 3. Kawałki ogona podsmaż na gorącym, wytopionym tłuszczu, dodając w późniejszym czasie przekrojone na pół, pozbawione łodyg i drobno posiekane ząbki czosnku, sól i pieprz. 4. Zgasić białym winem na dużym ogniu, aż alkohol odparuje i wino się zredukuje. 5. Ustawić piekarnik w trybie kombi na 90°C. 6. Pomidory połączyć, przykryć pokrywką i piec w piekarniku przez 3–4 godziny lub do momentu, aż mięso wokół ogonów całkowicie się zmięknie. 7. Pod koniec duszenia zmiękczyć seler w gorącym evoo na patelni i dodać do garnka około 60ml sosu z gulaszu, prażonych orzeszków piniowych, rodzynków i proszku kakaowego. Dusić przez 5 minut. 8. Nałóż po kawałku ogona ogonowego na porcję, posypując orzeszkami piniowymi i sosem rodzynkowym jako dekoracją.
Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.