Szczegóły przepisu

Name: Diabelskie nerki
Yield: 8
Cuisine: Angielska
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

Jagnięcina / baranina Diabelskie nerki

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Jagnięcina / baranina

Kuchnia: Angielska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

70 %

Zakończone przez odliczony czas

00:10 gg:mm

120 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
nerki jagnięce	8	sztuk
szalotka	2	sztuk
boczek	100	g
musztarda gruboziarnista	10	g
pieprz cayenne	2	g
podwójny krem	80	ml
porzeczkowa galaretka	5	g
sherry	60	ml
kapary	15	g
Pokrojony chleb	8	sztuk
szczypiorek	20	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 10
Minerały: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Witaminy: A, B, C

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	107,7 kJ
Węglowodany	0,9 g
Tłuszcz	11,3 g
Białko	0,5 g
Woda	0 g

Wskazówki

1. Nerki przekrój na pół i dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą. Namocz je w mleku na 20 minut i usuń białe rdzenie.
2. Na patelni lekko podsmaż cebulę i boczek, dodaj nerki.
3. Ustawić piekarnik w trybie kombi na 120°C
4. W naczyniu żaroodpornym połącz nerki, kapary, musztardę, sos Worcestershire, cayenne, podwójną śmietanę, galaretkę i sos.
5. Piec przez 10 do 15 minut lub do momentu ugotowania.
6. Nałóż na tostowy chleb, udekoruj szczypiorkiem i podawaj.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej