Szczegóły przepisu

Pieczywo Elisen Piernikowy

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecka

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 150 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
50 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 60

Nazwa Wartość Jednostka
jaja kurze 18 sztuk
brązowy cukier 540 g
miód 120 g
cynamon 50 g
przyprawy do piernika 25 g
sól 1 g
migdały 750 g
orzechy laskowe 750 g
skórka cytrynowa 600 g
kandyzowana pomarańcza 600 g
wafle 60 sztuk

Nazwa Wartość Jednostka
białka 2 sztuk
cukier puder 200 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3, 8
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 284 kJ
Węglowodany 31,3 g
Tłuszcz 14,4 g
Białko 5 g
Woda 0 g

Wskazówki

Jajka ubić z cukrem i miodem na puszystą pianę, następnie wymieszać z pozostałymi składnikami ciasta. Ciasto można przechowywać w lodówce przez noc, aby ładnie stwardniało.
Na wafle układamy pierniki – z pomocą może przyjść ciastkarnia Life. Najlepiej do pieczenia używać perforowanej, powlekanej blachy do pieczenia.
Czas pieczenia zależy w dużej mierze od wielkości/objętości piernika.
W najlepszym wypadku piernik po chwilowym przestygnięciu rozetnij i sprawdź, w razie potrzeby wydłuż czas pieczenia. Powinny być nadal ładne i miękkie w środku, ale upieczone i wcale nie twarde.
Po ostygnięciu białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy przesiany cukier puder i dalej ubijamy na gładką masę. Rozsmaruj cienką warstwę na ostudzonych piernikach.
Wskazówka: Kuwertura nadaje się również do powlekania.

Polecane akcesoria

Perforowana blacha aluminiowa pokryta teflonem

Perforowana blacha aluminiowa pokryta teflonem