Szczegóły przepisu

Ryba Okoń morski w skorupie soli

26. 11. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Włoska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 195 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:25 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa Wartość Jednostka
ryba okonia morskiego 4 sztuk
gałązki majeranku 3 sztuk
gałązka pietruszki 10 g
Cytryny 1 sztuk
ząbki czosnku 3 sztuk
sól gruboziarnista 1 kg
jajko 2 sztuk
wódka 150 ml
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 20 ml
mielony czarny pieprz 1 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 1,1 kJ
Węglowodany 0,2 g
Tłuszcz 0 g
Białko 0,1 g
Woda 0 g

Wskazówki

*okoń morski (600 g) na nieoczyszczoną rybę, z łuskami, wypatroszony i przecięty w poziomie
1. Mięsną stronę przekrojonej na pół ryby natrzyj ziołami, cytryną, czosnkiem, evoo i pieprzem.
2. Ustaw piekarnik na suchy ogień na 180°C (prędkość wentylatora 3).
3. Połącz jajko i sól.
4. Połówki ryb ułożyć na natłuszczonych naczyniach żaroodpornych, mięsem do dołu.
5. Rozsmaruj sól jajeczną na skórze ryby tak, aby całkowicie ją przykryła i piecz przez 20–25 minut.
6. Przełóż na talerze, polej solną skórkę wódką i podpal przed rozbiciem.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny