Szczegóły przepisu

Name: Puto Bumonga
Yield: 10
Cuisine: Południowo Azyjska
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Desery Puto Bumonga

24. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Południowo Azyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

00:15 gg:mm

99 °C

60 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
ryż malagkitowy	250	g
fioletowy ryż długoziarnisty	250	g
woda	2	l
świeży kokos	100	g
brązowy cukier	60	g
cukier waniliowy	2	g
świeży kokos	300	g
cukier muscovado	200	g
masło	150	ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	371,1 kJ
Węglowodany	55,8 g
Tłuszcz	14,4 g
Białko	3,9 g
Woda	0 g

Wskazówki

Ryż namoczyć w wodzie na 2 dni, następnie przełożyć go na sito i pozostawić do ostygnięcia. Następnie zmiksuj na drobną pastę w wysokowydajnym blenderze.
Wymieszaj owsiankę ryżową z cukrem, wanilią i kokosem. Grube rurki bambusowe:
Do bambusowych rurek wsypujemy lekko przyprawioną owsiankę ryżową, nie dociskamy, wystarczy lekko wlać, w razie potrzeby przykryć końce perforowaną folią. Następnie gotuj w piecu konwekcyjno-parowym w temperaturze 99°C w trybie pary, przy 60% prędkości wentylatora, przez 10-15 minut, w zależności od grubości bambusowych rurek. Podawaj fioletowy placek ryżowy na liściu bananowca i dekoruj polewą.