Szczegóły przepisu

Pieczywo Oczy anioła - Linzer Kolatschen

23. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecka

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 170 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:12 gg:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 4

Nazwa Wartość Jednostka
masło 550 g
brązowy cukier 260 g
cukier waniliowy 20 g
sól 10 g
żółtko jaja 12 sztuk
skórka cytrynowa 25 g
zwykła mąka pszenna 700 g
bułka tarta 100 g
cukier puder 200 g
dżem - różnorodność do smaku 200 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 2354,9 kJ
Węglowodany 299,5 g
Tłuszcz 118,1 g
Białko 23,3 g
Woda 0 g

Wskazówki

Przepis na ok. 4 blachy GN 1/1 po 30 sztuk każda. 1 porcja odpowiada w tekście 1 tacce GN1/1.

Przygotowanie:
W robocie kuchennym utrzyj miękkie masło, dodaj sól i cukier i ubijaj, aż masa będzie puszysta.
Dodać żółtka i skórkę z cytryny i dalej miksować.
Dodajemy przesianą mąkę i bułkę tartą i zagniatamy jednolite ciasto. Ciasto kruche nie musi być przechowywane w chłodzie do momentu przetworzenia.

Z ciasta uformuj małe kulki i ułóż na posypanej blaszce do pieczenia. Proszę nie używać papieru do pieczenia. Blacha/blacha do pieczenia nie musi być perforowana, dzięki temu spód ładnie się zarumieni.
Za pomocą lekko zakrzywionego przedmiotu wykonaj wgłębienie w kulkach. Całość napełnia się dżemem umieszczonym w rękawie cukierniczym.
Do pieczenia polecamy wsuwany timer, powlekane kosze do smażenia idealnie nadają się do studzenia.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.
Upiec:
Rozgrzej do 170°C.
Gorące powietrze, 160°C, 12 minut, wentylator na 50%, klapa parowa zamknięta.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Vision Bake