20. 9. 2021
Autor: Retigo Team Deutschland
Firma: RETIGO Deutschland GmbH
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Sous-vide Garen
Haxen aus dem Neutel entnehmen und Grillen
Alergeny: 9 Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová
Gicz jagnięcą doprawiamy solą i pieprzem, warzywa kroimy na ok. 1 cm kawałki, a ząbki czosnku rozgniatamy nożem. Umieść wszystkie składniki, łącznie z rozmarynem i tymiankiem, w worku próżniowym (wybierz większy rozmiar), zapakuj próżniowo i gotuj metodą sous-vide w piecu konwekcyjno-parowym w następujący sposób: Tryb pary konwekcyjno-parowej, wilgotność 50%, 80°C, 12°C -24 godziny, 50% prędkości wentylatora. Czas gotowania powinien wynosić co najmniej 12 godzin, optymalne rezultaty osiąga się po 24 godzinach. Po ugotowaniu z czystego soku mięsnego (esencji) pozostałego w torebce można przygotować odpowiedni sos (w razie potrzeby dodać odrobinę sosu). Aby uzyskać odpowiedni smak pieczeni, golonkę przed podaniem grilluje się w piecu konwekcyjno-parowym w wysokiej temperaturze (220°C). Fasola bekonowa i gotowane ziemniaki świetnie komponują się z dodatkami.
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.