Szczegóły przepisu

Name: Krewetki na parze w sosie musztardowym
Yield: 8
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Ryba Krewetki na parze w sosie musztardowym

13. 8. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Indyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
205 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

GoldenTouch

180 °C

50 %

take out the spices

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

00:05 gg:mm

80 °C

50 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
krewetki	24	sztuk
świeży imbir	50	g
chili w proszku	2	g
nasiona gorczycy	3	g
mak	5	g
wiórki kokosowe	50	g
olej musztardowy	10	ml
cały czarny pieprz	6	sztuk
białe ziarna pieprzu	6	sztuk
laska cynamonu	1	sztuk
kurkuma	3	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	53,7 kJ
Węglowodany	2,1 g
Tłuszcz	4,5 g
Białko	0,8 g
Woda	0 g

Wskazówki

1. Ustaw piekarnik na suchą temperaturę na 180°C z funkcją Golden Touch.
2. Namoczyć gorczycę i mak na 30 minut.
3. Upiecz na sucho ziarna pieprzu białego i czarnego wraz z laską cynamonu.
4. Przyprawy drobno rozdrobnić za pomocą tłuczka i moździerza.
5. Po namoczeniu zmiel także musztardę i mak z chilli, imbirem i solą.
6. Powyższą mieszanką posmaruj krewetki.
7. Mieszankę przypraw do pieczeni połączyć z kurkumą, wiórkami kokosowymi i odrobiną wody. Zmiel na kremową konsystencję i wykończ olejem musztardowym.
8. Nastaw piekarnik na parę na 80°C.
9. Wlać kremową mieszankę kurkumy i kokosa na krewetki i gotować na parze przez 5 minut lub do momentu, aż krewetki się ugotują.

Polecane akcesoria

Vision Pan

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej