Szczegóły przepisu

Name: Kremówka z kurczakiem i krewetkami
Yield: 8
Cuisine: Japońska
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken; 2,0000 l; 0,0100 g; 30,0000 ml; 10,0000 ml; 16,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Ryba Kremówka z kurczakiem i krewetkami

13. 12. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Japońska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:30 gg:mm

180 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
jaja kurze	6	sztuk
pietruszka	2	l
sól	0,01	g
sos sojowy	30	ml
Mirin	10	ml
pietruszka	16	sztuk
pietruszka	2	sztuk
pietruszka	4	sztuk
pietruszka	1	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3
Minerały: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wskazówki

1. W oddzielnych miskach przypraw kurczaka i krewetki, a następnie marynuj w połowie sosu sojowego i całym sake przez 20 minut.
2. W dużej misce lekko ubij jajka, a następnie wmieszaj mirin, pozostały sos sojowy i dashi, a następnie przypraw. Przecedź przez drobne sitko.
3. Porcjuniuj kurczaka i krewetki do ośmiu żaroodpornych ramekinów i zalej mieszanką jajek do ¾ objętości pojemnika.
4. Ustaw piekarnik na parowanie w 85°C.
5. Zawiń ramekiny w folię i paruj przez 15 minut.
6. Posyp każdą porcję zieloną cebulką, ponownie przykryj folią i pozostaw na kolejne 3 minuty.
7. Podawaj.

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej