21. 7. 2021
Autor: Jaroslav Mikoška
Firma: Retigo
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Alergeny: 3, 7, 8 Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
* gołębie, pozbawione skóry, bez kości i pokrojone w kostkę 1. Nastaw piekarnik na parę na 63°C. 2. Zapieczętuj ptaki w torebkach sous vide razem z roztopionym masłem, cebulą, laską cynamonu, imbirem, kurkumą i bulionem z kurczaka. 3. Gotuj 40 minut, odpowiednio dopraw. 4. Wyjmij laskę cynamonu. 5. Odcedź bulion z torebek sous vide, zachowując 200ml. 6. Rozgrzać bulion i wmieszać jajka, ubijając na małym ogniu do uzyskania kremowej konsystencji. 7. Posmaruj pojemnik ½ GN odrobiną roztopionego masła i połóż jeden arkusz ciasta. Ponownie posmaruj masłem i powtórz proces pięć razy. 8. Połączyć cukier, cynamon i migdały i wyłożyć na ciasto. 9. Wylać warstwę masy jajecznej, wykorzystując połowę. 10. Ułóż jeszcze cztery arkusze ciasta warkowego. 11. Ułożyć warstwę farszu z dyni i przykryć warstwą pozostałej masy jajecznej. 12. Przykryj resztą ciasta. 13. Połóż na wierzchu mięso dyni. Dodaj pozostałą masę jajeczną i więcej bulionu. Przykryj resztą ciasta, smarując każdy arkusz masłem jak poprzednio. 14. Ustawić piekarnik na suche ciepło (prędkość wentylatora 2) na 140°C. 15. Gotuj przez 30 minut. 16. Podnieś temperaturę do 180°C korzystając z funkcji Golden Touch. 17. Gotuj przez kolejne 10 minut. 18. Posyp wierzch cukrem pudrem.
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.