Szczegóły przepisu

Dania wegetariańskie Pulpety Gryczane

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:12 gg:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
gryka 1400 g
jaja kurze 4 sztuk
czosnek 0 g
zioła 0 g
sól 1 g
skórka cytrynowa 1 sztuk
gęsta śmietana 18% tłuszczu 130 g
zwykła mąka gryczana 350 g
bułka tarta 550 g
rama kombi prof 0 g
olej roślinny 0 g
mielony czarny pieprz 1 g
sok cytrynowy 1 sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 632,9 kJ
Węglowodany 105,9 g
Tłuszcz 8,1 g
Białko 22,2 g
Woda 0 g

Wskazówki

1. Kaszę gryczaną namoczoną przez noc ugotować w piekarniku parowym (35 min, 99°C). Włóż do miski, dodaj jajka, czosnek, świeżo posiekane zioła, dopraw pieprzem, solą, skórką i sokiem z cytryny. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.

2. Posyp mąką i bułką tartą i dokładnie wymieszaj tę masę, aby poszczególne kawałki zaczęły się sklejać. Mieszanka powinna mieć konsystencję klasycznych klopsików.

3. Z powstałej mieszanki ręcznie formujemy klopsiki, które panierujemy w bułce tartej i układamy na natłuszczonej blasze Vision Bake. Do smażenia w piecu konwekcyjno-parowym należy na powierzchnię klopsików gryczanych nałożyć warstwę oleju i Ramy Combi Profi rozcieńczonego w stosunku 1:1.

4. Ustawiamy powyższy program, wybieramy przycisk Start w celu przygotowania temperatury w komorze i po sygnale dźwiękowym wkładamy ją do pieca konwekcyjno-parowego. Smażyć na złoty kolor.

Polecane akcesoria

Oil Gun

Oil Gun

Vision Bake

Vision Bake