Szczegóły przepisu

Wskazówki

1. Postaw rondelek z grubym dnem na średnim ogniu i dodaj olej. Gdy będzie już gorący, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
2. Dodać pastę imbirowo-czosnkową. Dobrze mieszaj przez 2 minuty, następnie dodaj sól, kurkumę i chili w proszku i smaż przez kolejne 5 minut.
3. Na patelnię dodaj średnie ziemniaki i pokrojoną w kostkę marchewkę. Gdy będzie już prawie ugotowane i miękkie, dodaj fasolę, zielony groszek, kminek w proszku i pokruszone nasiona kolendry.
4. Gotuj na dużym ogniu, regularnie mieszając, aż mieszanina warzyw będzie całkiem sucha. Zdjąć z ognia, przełożyć na talerz i odstawić. Można to przygotować wcześniej
5 Rozgrzej piec konwekcyjno-parowy Retigo do 180°C.
6. Poczekaj, aż arkusz ciasta lekko zmięknie, następnie odwiń go na desce i przekrój wzdłuż na pół. Rozłóż mieszankę warzywną wzdłuż jednego z dłuższych boków ciasta.
7. Za pomocą pędzla zamoczonego w wodzie delikatnie posmaruj krawędzie przygotowanego arkusza. Wyjmij ciasto spod nadzienia i zwiń tak, aby warzywa się w nim zamknęły.
8. Delikatnie dociśnij brzegi, aby uformować kształt kiełbaski.
9. Pokrój bułkę na kawałki o długości około 3 cm. Delikatnie przenieś ptysie na emaliowany pojemnik GN. Zanurzaj pędzelek do ciasta w ubitym żółtku i posmaruj nim wierzch ciasta francuskiego.
10. Piecz przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto francuskie ładnie się pulchnie i będzie złotobrązowe. Podawaj ciepłe chrupki warzywne.