Szczegóły przepisu

Dania wegetariańskie Puffy warzywne

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Indyjska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 195 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
50 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 4

Nazwa Wartość Jednostka
cebula 1 sztuk
pasta piernikowa 10 g
pasta czosnkowa 10 g
kurkuma 2 g
chili w proszku 1 g
ziemniaki 1 sztuk
marchewka 1 sztuk
zielone fasolki 50 g
mrożony groszek 50 g
kminek mielony 2 g
nasiona kolendry 1 g
ciasto francuskie 320 g
żółtko jaja 1 g
sól 3 g
olej roślinny 10 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 369,9 kJ
Węglowodany 34,2 g
Tłuszcz 23,5 g
Białko 6,1 g
Woda 0 g

Wskazówki

1. Postaw rondelek z grubym dnem na średnim ogniu i dodaj olej. Gdy będzie już gorący, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
2. Dodać pastę imbirowo-czosnkową. Dobrze mieszaj przez 2 minuty, następnie dodaj sól, kurkumę i chili w proszku i smaż przez kolejne 5 minut.
3. Na patelnię dodaj średnie ziemniaki i pokrojoną w kostkę marchewkę. Gdy będzie już prawie ugotowane i miękkie, dodaj fasolę, zielony groszek, kminek w proszku i pokruszone nasiona kolendry.
4. Gotuj na dużym ogniu, regularnie mieszając, aż mieszanina warzyw będzie całkiem sucha. Zdjąć z ognia, przełożyć na talerz i odstawić. Można to przygotować wcześniej
5 Rozgrzej piec konwekcyjno-parowy Retigo do 180°C.
6. Poczekaj, aż arkusz ciasta lekko zmięknie, następnie odwiń go na desce i przekrój wzdłuż na pół. Rozłóż mieszankę warzywną wzdłuż jednego z dłuższych boków ciasta.
7. Za pomocą pędzla zamoczonego w wodzie delikatnie posmaruj krawędzie przygotowanego arkusza. Wyjmij ciasto spod nadzienia i zwiń tak, aby warzywa się w nim zamknęły.
8. Delikatnie dociśnij brzegi, aby uformować kształt kiełbaski.
9. Pokrój bułkę na kawałki o długości około 3 cm. Delikatnie przenieś ptysie na emaliowany pojemnik GN. Zanurzaj pędzelek do ciasta w ubitym żółtku i posmaruj nim wierzch ciasta francuskiego.
10. Piecz przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto francuskie ładnie się pulchnie i będzie złotobrązowe. Podawaj ciepłe chrupki warzywne.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny