Szczegóły przepisu

Name: Congee wieprzowe i stuletnie jaja
Yield: 8
Cuisine: Chińska
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

Ryba Congee wieprzowe i stuletnie jaja

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

00:20 gg:mm

99 °C

50 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
bulion warzywny	3	l
ryż basmati	400	g
łagodny sos sojowy	20	ml
olej roślinny	10	ml
wino ryżowe	15	ml
schab bez kości	300	g
konserwowane jaja kacze	4	sztuk
wiosenna cebula	1	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	278,4 kJ
Węglowodany	37,9 g
Tłuszcz	9,5 g
Białko	9,4 g
Woda	0 g

Wskazówki

1. Ryż opłukać, namoczyć przez 1 godzinę w zimnej wodzie i odcedzić.
2. Zamarynuj wieprzowinę w winie ryżowym i sosie sojowym.
3. Nastaw piekarnik na pełną parowanie i temperaturę 100°C.
4. Ryż włóż do pojemnika GN, dodaj bulion i wieprzowinę.
5. Gotuj 20 minut i dopraw.
6. Obierz zakonserwowane jajko i ćwiartkę.
7. Podawać, dekorując kaczym jajkiem.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej