Szczegóły przepisu

Name: Bułka hamburgerowa
Yield: 15
Cuisine: Inne
Ingredients: 300,0000 ml Vejce rozšlehané; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Cukr; 25,0000 g Droždí; 600,0000 g Mouka hladká; 10,0000 g Sůl; 125,0000 g Máslo

Pieczywo Bułka hamburgerowa

30. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Inne

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
150 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

40 %

Zakończone przez odliczony czas

00:10 gg:mm

165 °C

80 %

Składniki - ilość porcji - 15

Nazwa	Wartość	Jednostka
jaja kurze	300	ml
mleko 3,5%	100	ml
cukier semoliny	100	g
świeże drożdże	25	g
zwykła mąka pszenna	600	g
sól	10	g
masło	125	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	232,5 kJ
Węglowodany	35,9 g
Tłuszcz	7,8 g
Białko	4,5 g
Woda	0 g

Wskazówki

Do robota kuchennego włóż jajka, mleko, cukier i drożdże i wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, sól i dozwolone masło. Mieszamy 25 min.

Ciasto odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Następnie formujemy bułeczki o wadze ok. 80 g i wałkujemy bezpośrednio na blachę. Posmaruj olejem i przykryj folią spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym żółtkiem, posypać sezamem i piec według powyższego programu. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia na 10 minut. Jeszcze ciepłe bułeczki przykryj prześcieradłem lub włóż do torby. Tak przygotowane brioszki zachowują trwałość przez 5 dni.

Polecane akcesoria

Vision snack