Szczegóły przepisu

Pieczywo Bułka hamburgerowa

30. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Inne

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 150 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
40 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 15

Nazwa Wartość Jednostka
jaja kurze 300 ml
mleko 3,5% 100 ml
cukier semoliny 100 g
świeże drożdże 25 g
zwykła mąka pszenna 600 g
sól 10 g
masło 125 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 232,5 kJ
Węglowodany 35,9 g
Tłuszcz 7,8 g
Białko 4,5 g
Woda 0 g

Wskazówki

Jajko, mleko, cukier, drożdże wkładamy do robota i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę, sól i rozpuszczone masło. Mieszamy 25 min.

Ciasto pozostawiamy na 2 godziny do odpoczynku w lodówce. Następnie formujemy bułeczki o wadze około 80 g i wałkujemy kulki bezpośrednio na blachę. Smarujemy olejem i przykrywamy folią spożywczą. Pozostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej.

Wyrośnięte bułki smarujemy rozmąconym żółtkiem, posypujemy sezamem i pieczemy na programie wyżej podanym. Po upieczeniu pozostawiamy na 10 min do ostygnięcia. Jeszcze ciepłe bułki przykrywamy blachą lub wkładamy do woreczka. Tak przygotowane brioche wytrzymają 5 dni.

Polecane akcesoria

Vision snack

Vision snack