Szczegóły przepisu

Desery Kosze owocowe

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 130 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 30

Nazwa Wartość Jednostka
zwykła mąka pszenna 250 g
cukier puder 100 g
masło 100 g
jaja kurze 1 sztuk
truskawki 300 g
mennica 1 sztuk
mleko 3,5% 500 ml
laska wanilii 1 sztuk
żółtko jaja 6 sztuk
cukier semoliny 100 g
skrobia kukurydziana 30 g
masło 50 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 100,4 kJ
Węglowodany 14,1 g
Tłuszcz 4,4 g
Białko 1 g
Woda 0 g

Wskazówki

1. Do miski przesiać mąkę z cukrem, dodać pokrojone w kostkę zimne masło (100 g) i wyrobić kruszonkę. Wbić jajko i szybko zagnieść w gładkie ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć przynajmniej na pół godziny do lodówki, aby odpoczęło.

2. Ciasto podzielić na około 50 g części. Wcisnąć je do natłuszczonych foremek, dna koszyczków przekłuć widelcem. Piec w wyżej podanym programie. Upieczone koszyczki wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

3. W garnku doprowadzić do wrzenia mleko z wanilią. W misce rozmieszać żółtka z cukrem i skrobią. Część wrzącej mlecznej mieszanki powoli wlewać do żółtkowej mieszanki przy ciągłym mieszaniu.

4. Mieszaninę wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować do zgęstnienia. Następnie przelać przez sitko. Stopniowo wmieszać masło i przykryć folią spożywczą, którą dociskamy do kremu, aby nie powstał kożuch. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

5. Koszyczki napełnić kremem (najlepiej robi się to cukierniczym rękawem) i udekorować owocami. Przed podaniem posypać cukrem pudrem i ozdobić listkami ziół.