Szczegóły przepisu

Dania wegetariańskie Suflet serowy z makaronem cukiniowym

7. 6. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Niemiecka

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Zucchini anbraten

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark, Tomaten, Brühe und Gewürze zugeben, umrühren und schmoren

2
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gerieben Parmesan hinzugeben, umrühren, ggf. abschmecken

3
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:07 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Nudeln aus dem Kombidämpfer nehmen, Soufflé backen

4
Tryb kombi
30 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:40 gg:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 0

Nazwa Wartość Jednostka
cukinia 1 sztuk
pomidor 2 sztuk
koncentrat pomidorowy 20 g
bulion warzywny 50 ml
parmezan 50 g
sól 3 g
cały czarny pieprz 1 g
oliwa z oliwek 20 ml
ząbki czosnku 0,5 sztuk

Nazwa Wartość Jednostka
masło 75 g
zwykła mąka pszenna 75 g
mleko 3,5% 380 ml
parmezan 140 g
jaja kurze 4 sztuk
sól 3 g
cały czarny pieprz 1 g
gałka muszkatołowa 1 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 0 kJ
Węglowodany 0 g
Tłuszcz 0 g
Białko 0 g
Woda 0 g

Wskazówki

Oliwę wlać do powlekanego pojemnika GN lub, jeśli jest kilka porcji, do patelni Retigo. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój cukinię w cienkie paski i dodaj je. Smaż cukinię w trybie gorącego powietrza w temperaturze 200°C przez 10 minut.
Następnie wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory, czosnek i bulion i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Wyjmij pojemnik, dobrze wymieszaj, dodaj parmezan i przyprawy, dopraw do smaku i trzymaj w cieple. Na suflet przygotuj beszamel z masła, mąki i mleka i dopraw go przyprawami.
Rozdzielić jajka, żółtka i parmezan wymieszać z jeszcze ciepłym beszamelem i odstawić. Białko ubić na sztywną pianę i wymieszać.
Masę wlać do foremek wysmarowanych wcześniej masłem i oprószonych mąką, niezbyt wysoko.
Piec w nagrzanym piecu konwekcyjno-parowym w trybie konwekcyjno-parowym w temperaturze 130°C, prędkości wentylatora 40%, wentylatorze czasowym i wilgotności 30% przez około 40 minut.
Posyp makaronem z cukinii i natychmiast podawaj.

Polecane akcesoria

Vision Pan

Vision Pan